Si è conclusa a Torino la sedicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto. Per quattro giorni il centro cittadino ha ospitato produttori, cuochi e delegati della rete Slow Food. La manifestazione ha coinciso con i 40 anni dell’associazione e i 30 del Salone del Gusto.
La tutela della biodiversità è stata il tema centrale di un programma di mille appuntamenti, tra cui 200 conferenze e 65 Laboratori del Gusto. Hanno partecipato 1.500 delegati provenienti da 120 Paesi; il mercato ha accolto più di 600 espositori.
Durante l’evento sono stati presentati i 18 volumi degli Atlanti dell’Arca del Gusto, dedicati ai prodotti a rischio di scomparsa. Slow Food ha inoltre annunciato una campagna sulle terre alte, al via il 16 ottobre, e un programma di lezioni online per i giovani che comincerà a fine mese.
Alla realizzazione dell’iniziativa, organizzata da Slow Food, Città di Torino e Regione Piemonte, hanno contribuito oltre 600 volontari e più di 100 studenti dell’Istituto Alberghiero Colombatto. La prossima edizione è prevista nel 2028.