Se il prato bagnato ha infranto i vostri piani per un picnic all’aperto, non disperate: la Pasquetta può diventare un’occasione perfetta per celebrare la tradizione culinaria e i sapori locali con un menù gourmet che unisce territorio, gusto e un tocco di classe .
Il prof. Dante Delzanno, docente di Enogastronomia presso l’IPSEOA “G. Pastore” di Varallo-Gattinara, insieme all’allievo Luca Bachini della classe 3ª A Cucina di Gattinara, firma un menù pensato per una Pasquetta all’insegna del buon cibo che predilige la stagionalità, i prodotti a km zero e la tradizione locale.
A seguire, la proposta del menù per un lunedì dell’Angelo alternativo.
Menù di Pasquetta
a cura del Prof. Dante Delzanno e dell’allievo Luca Bachini – IPSEOA G. Pastore Varallo-Gattinara
Antipasti:
• Tartare di fassona piemontese al naturale con coroncina di verdurine dell'orto all'agrodolce
• Flan di asparagi selvatici con fonduta delicata di toma di Piode e porri croccanti
• Filetto di trotella in carpione leggero
Primo piatto:
• Riso di S. Andrea Baraggia DOP con zucchine trombetta e fiore di zucchina in tempura
Secondo piatto:
• La grigliata di Pasquetta
(costolettine di agnello, filetto di maialino, petto di pollo, salsiccia di Moncalieri)
• Patate al barbecue con salsa in abbinamento
Dessert:
• Tiramisù al limoncello e fragole
(con la colomba al posto dei savoiardi)
*Un’alternativa elegante al picnic *
Non serve un prato asciutto per vivere una Pasquetta memorabile! Questo menù non solo valorizza i prodotti a km zero e le eccellenze della cucina locale, ma trasforma il pranzo di Pasquetta in un viaggio tra sapori autentici e tradizione.
Che sia a casa o in compagnia, questa proposta è perfetta per stupire i vostri ospiti e celebrare il Lunedì dell’Angelo con gusto e classe.
Buona Pasquetta e buon appetito!