Sono una sorta di gnocchi, a base di patate e farina. Per renderli più leggeri, unire ortiche e boragine all’impasto, dopo averle sbollentate. Date poi la forma di spoletta, all’impasto, prendendone poco alla volta, e buttate in acqua bollente. Per condire, un po’ di burro fuso, magari aromatizzato con la salvia può bastare. Una delle ricette, più invernale, prevede un condimento a base di toma e cipolle, a strati, per poi gratinare in forno.
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