Sotto i riflettori nazionali, l'Istituto Alberghiero "Pastore" di Varallo ha recentemente conquistato l'attenzione del pubblico con una creativa proposta culinaria: la Millefoglie di verdure realizzata con scarti che in genere non vengono sfruttati. La ricetta anti-spreco è stata presentata dall’inviato di Striscia la Notizia, Luca Galtieri e la puntata è andata in onda sabato 9 dicembre dove professori e studenti della scuola superiore, hanno potuto contribuire con una ricetta a base di ritaglia avanzati dalla preparazione di altri piatti.
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Gli ingredienti principali di questa ricetta sono le bucce e ritagli di carote, melanzane, patate, peperoni, foglie sedano e formaggio avanzato, dimostrando che è possibile trasformare ciò che solitamente viene scartato in prelibate pietanze gourmet.
Prossimamente, un servizio analogo metterà in luce l'istituto alberghiero di Gattinara, che scenderà in campo con un nuovo piatto.
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