Con l’avvio della nuova stagione di raccolta dei funghi, torna anche il servizio gratuito di controllo micologico dell’ASL Vercelli, rivolto ai cittadini che desiderano verificare la commestibilità degli esemplari raccolti nei boschi.
Il servizio è gestito dall’Ispettorato micologico del SIAN – Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ed è accessibile su prenotazione telefonica.
Non solo riconoscimento della specie
Il controllo non riguarda soltanto l’identificazione del fungo.
I micologi valutano anche stato di conservazione e maturazione degli esemplari e forniscono indicazioni sulle corrette modalità di preparazione e consumo, soprattutto nel caso dei funghi cosiddetti “a commestibilità condizionata”, che richiedono trattamenti specifici prima di essere mangiati.
Nel 2025 si sono rivolte al servizio 47 persone
Lo scorso anno l’Ispettorato micologico ha ricevuto 47 persone.
Gli esemplari appartenenti a 46 specie sono stati giudicati idonei al consumo, mentre quelli appartenenti ad altre 39 specie non sono stati ritenuti commestibili, sia per le caratteristiche proprie della specie sia per condizioni non adeguate di conservazione o maturazione.
Nel 2025 non erano stati conferiti funghi tossici o velenosi, mentre nei primi controlli effettuati quest’anno una raccolta su tre risultava composta da specie tossiche.
Ricci: “La prudenza resta il miglior strumento”
Il direttore generale dell’ASL Vercelli, Marco Ricci, ha sottolineato come la raccolta dei funghi rappresenti una tradizione molto diffusa sul territorio, ma anche un’attività che richiede particolare attenzione.
L’invito dell’ASL è quindi quello di utilizzare il servizio prima del consumo, così da ridurre il rischio di intossicazioni e problemi sanitari legati a specie non commestibili o conservate in modo scorretto.
Servizio attivo dal lunedì al venerdì
Il controllo micologico è disponibile dal lunedì al venerdì, previo appuntamento telefonico.
A Vercelli, il servizio si trova in Largo Giusti 13 ed è contattabile ai numeri 335 1793034 e 328 1503482.
A Borgosesia il riferimento è in via F. Ilorini Mo 20, al numero 328 1503596.
È inoltre disponibile la segreteria del SIAN al numero 0161 593026.
L’ASL ricorda infine che la raccolta dei funghi è regolata da una specifica normativa regionale e invita i raccoglitori a informarsi sulle regole previste e, soprattutto, a non consumare esemplari dubbi senza una verifica qualificata.
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