Martedì 28 aprile gli studenti dei Cuochi d’Artificio hanno proposto un menu dedicato al colore della natura e della freschezza, tra carpaccio di pesce spada, lasagnetta agli asparagi e speck e panna cotta menta e cioccolato.
Il verde protagonista in tavola
All’IPSEOA “G. Pastore” di Gattinara il percorso dei Cuochi d’Artificio prosegue con un nuovo appuntamento del progetto “Martedì a colori”.
Martedì 28 aprile 2026, alle 12, la tavola si è vestita di verde, colore associato alla natura, all’equilibrio, alla stagionalità e alla freschezza. Un tema cromatico che gli studenti hanno interpretato attraverso un menu pensato per unire creatività, gusto e attenzione agli ingredienti.
Il menu speciale verde
Il menu del giorno ha proposto come antipasto un carpaccio di pesce spada, presentato come piatto fresco e raffinato, con note aromatiche e richiami mediterranei.
A seguire, una lasagnetta con asparagi e speck, primo piatto cremoso e avvolgente, costruito sull’incontro tra il gusto degli asparagi e la sapidità dello speck.
A chiudere il percorso, la panna cotta menta e cioccolato, dessert profumato e vellutato, con la freschezza della menta a richiamare il tema verde e primaverile della giornata.
Gli studenti al centro dell’esperienza
Tutti i piatti sono stati realizzati dagli studenti dell’istituto, protagonisti di un’esperienza formativa che unisce tecnica, fantasia e lavoro di squadra.
Il progetto dei Cuochi d’Artificio permette ai ragazzi di confrontarsi con la costruzione di un menu completo, curando non solo la preparazione dei piatti, ma anche il racconto dell’esperienza gastronomica.
Bevande e abbinamento
Il menu è stato accompagnato da acqua naturale e frizzante e dal Barbera Piemonte “Tenuta Gaggino”.
L’appuntamento ha confermato la vocazione del “Martedì a colori” come laboratorio di cucina creativa, dove il colore diventa punto di partenza per esplorare sapori, abbinamenti e stagionalità.
