Un 25 dicembre in festa per tutta la famiglia, con un pranzo di Natale ricercato ma senza dimenticare la tradizione e il territorio. Questa è la proposta del Relais Santo Stefano per questo Natale 2022.
Ma che cosa si potrà gustare? Come antipasto ci sono la terrina di cappone con spuma di salsa verde, melograno e fichi secchi caramellati e soffice di zucca e patate, carciofi croccanti e fonduta di sbirro biellese. E come primi raviolini ripieni di brasato, tartufo nero e vellutata di castagne. Sovraccoscia di tacchinella cotta a bassa temperatura, riduzione al nebbiolo millefoglie di patate al timo come secondo, e per finire sformatino di vaniglia e cioccolato bianco, succo freddo all'uva fragola e coulis al frutti rossi.
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